Experiência gastronómica elevada a bordo
A Emirates deu um passo significativo na melhoria da experiência gastronómica a bordo para os seus clientes da Classe Executiva. Foi introduzido um menu delicioso com 18 novos pratos, habilmente combinados com "Champagnes" de alta qualidade. Esta oferta está disponível na maioria dos voos de médio e longo curso a nível mundial. Os passageiros podem consultar o seu menu com antecedência e descobrir que prato foi cuidadosamente combinado com uma seleção de champanhes exclusivos. As novas criações são facilmente identificáveis por um ícone de coroa, assinalando a sua combinação especial com o champanhe.
Colaboração culinária a 40.000 pés
Concebidos em parceria com o famoso Chefe de Cozinha da Moët & Chandon, Jean Michel Bardet, e o Vice-Presidente de Design Culinário da Emirates, Doxis Bekris, cada prato promete uma experiência culinária única, simultaneamente refinada e robusta. Esta iniciativa é inédita para a Emirates, permitindo aos clientes da Classe Executiva desfrutar de uma combinação bem selecionada de champanhe e cozinha durante os seus voos.
O desenvolvimento do novo menu durou mais de um ano, envolvendo a colaboração entre os chefes de cozinha da Emirates e os especialistas culinários da Moët & Chandon em França. Os chefs premiados enfrentaram o desafio de criar pratos de alta qualidade que também satisfizessem as exigências operacionais da Emirates, que serve aproximadamente 149 refeições por minuto, totalizando mais de 77 milhões de refeições por ano.
Destaques do menu
A variedade de pratos foi concebida para seduzir as papilas gustativas e harmonizar lindamente com os champanhes selecionados. Aqui está um rápido olhar sobre algumas das entradas sedutoras:
Prato | Harmonização com champanhe | Descrição |
---|---|---|
Vieiras escalfadas | Moët & Chandon Grand Vintage 2016 | Vieiras complementadas com melão verde, kumquat escaldado, gel de limão e amêndoas torradas. |
Tofu de seda | Moët & Chandon Brut Impérial | Servido com espargos escalfados e uma emulsão de soja para um prato leve mas saboroso. |
Pato assado | Moët & Chandon Rosé Impérial | Pato acompanhado de cuscuz com especiarias raz el hanout para uma experiência culinária deliciosa. |
Robalo chileno grelhado | Moët & Chandon Brut Impérial | Emparelhado com puré de alcachofra e ervilhas com manteiga. |
A inovação encontra a escalabilidade
Durante todo o processo de desenvolvimento, que durou um ano, os chefes mantiveram um diálogo ativo entre a França e o Dubai. O Chefe Jean Michel procurou formas criativas de combinar sabores, assegurando simultaneamente a escalabilidade e a qualidade exigidas pelas operações da Emirates. Os chefes lidaram habilmente com questões de preparação de alimentos relacionadas com a altitude e o serviço em massa no ar. A sua colaboração assegurou que a famosa tripulação de cabine da Emirates pudesse servir os pratos de forma eficiente, proporcionando uma experiência consistente e excecional a cada passageiro da Classe Executiva.
Champagnes: Um legado de qualidade
A Emirates tem uma parceria de longa data com a Moët Hennessy há 33 anos, e os champanhes Moët & Chandon são parte integrante da experiência Emirates. Disponíveis em todos os lounges da Emirates e gratuitos a bordo da Primeira Classe e da Classe Executiva, estes champanhes são oferecidos juntamente com uma gama diversificada de outros rótulos premium. O compromisso da Emirates com a qualidade reflecte-se na sua promessa de servir mais champanhes do que qualquer outra companhia aérea, incluindo direitos exclusivos de marcas ilustres como a Dom Pérignon.
A linha de fundo
A renovada experiência de refeições a bordo oferecida pela Emirates é uma aula magistral de excelência culinária a 40.000 pés. Com ênfase na cozinha de alta qualidade acompanhada por champanhes de luxo, esta iniciativa enriquece a experiência de viagem. À medida que os viajantes embarcam nas suas viagens, podem esperar por combinações únicas que elevam a sua experiência gastronómica, desde o momento em que embarcam no avião.
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