Emirates Introduces Exquisite In-Flight Piattoes Paired with Moët & Chandon Champagne
Esperienza di ristorazione in volo elevata
Emirates has taken a significant step in enhancing the in-flight dining experience for its Business Class customers. A delectable menu featuring 18 new dishes has been introduced, expertly paired with top-quality 'Champagnes'. This offering is available across most medium to long-haul flights globally. Passengers can browse their menu in advance and discover which dish has been thoughtfully matched with a selection of exclusive Champagnes. The new creations are easily identifiable by a crown icon, signaling their special pairing with Champagne.
Collaborazione culinaria a 40.000 metri di altezza
Designed in partnership with renowned Moët & Chandon’s Head Chef of Michelin star fame, Jean Michel Bardet, and Emirates’ Vice President of Culinary Design, Doxis Bekris, each dish promises a unique culinary experience that is both refined and robust. This initiative marks a first for Emirates, allowing Business Class customers to indulge in a well-curated pairing of Champagne and cuisine during their flights.
The development of the new menu spanned over a year, involving collaboration between Emirates' master chefs and the culinary experts at Moët & Chandon in France. The award-winning chefs faced the challenge of creating high-quality dishes that also meet the operational demands of Emirates, which serves approximately 149 meals every minute, totaling more than 77 million meals annually.
Punti salienti del menu
L'assortimento di piatti è pensato per stuzzicare le papille gustative e per armonizzarsi perfettamente con gli champagne selezionati. Ecco una rapida panoramica di alcune delle proposte allettanti:
| Piatto | Abbinamento con lo champagne | Descrizione |
|---|---|---|
| Capesante in camicia | Moët & Chandon Grand Vintage 2016 | Capesante completate da melone verde, kumquat scottato, gel di limone e mandorle tostate. |
| Tofu siliconato | Moët & Chandon Brut Impérial | Servite con asparagi in camicia e un'emulsione di soia per un piatto leggero e saporito. |
| Anatra arrosto | Moët & Chandon Rosé Impérial | L'anatra abbinata al couscous aromatizzato al raz el hanout è una deliziosa esperienza culinaria. |
| Spigola cilena scottata | Moët & Chandon Brut Impérial | Abbinato a una purea di carciofi e a piselli dolci imburrati. |
L'innovazione incontra la scalabilità
Throughout the year-long development process, the chefs maintained an active dialogue between France and Dubai. Chef Jean Michel sought creative ways to pair flavors while ensuring scalability and quality that Emirates’ operations demand. The chefs expertly navigated issues of food preparation related to altitude and mass service in the air. Their collaboration ensured that Emirates' renowned cabin crew could efficiently plate the dishes, providing a consistently outstanding experience for each Business Class passenger.
Champagne: Un'eredità di qualità
Emirates has enjoyed a longstanding partnership with Moët Hennessy for 33 years, and Moët & Chandon champagnes are an integral part of the Emirates experience. Available in all Emirates lounges and complimentary onboard First and Business Class, these champagnes are offered alongside a diverse range of other premium labels. Emirates’ commitment to quality is reflected in their promise to serve more champagnes than any other airline, including exclusive rights to illustrious brands like Dom Pérignon.
Il bilancio
La rinnovata esperienza di ristorazione a bordo offerta da Emirates è una masterclass di eccellenza culinaria a 40.000 piedi. Con un'enfasi sulla cucina di alta qualità abbinata a champagne di lusso, questa iniziativa arricchisce l'esperienza di viaggio. Quando i viaggiatori intraprendono il loro viaggio, possono aspettarsi abbinamenti unici che elevano la loro esperienza culinaria, fin dal momento in cui salgono a bordo dell'aereo.
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